Ihre Aufgabe

• Führen Sie die tägliche Zubereitung und das Kochen von Speisen in einem Küchenbereich durch, der vom Chefkoch oder Souschef geleitet wird, und überwachen Sie die Anforderungen an Mise-en-Place genau, um sicherzustellen, dass die Station für den Service bereit ist.
• Stellen Sie sicher, dass Küche und Zubereitungsbereiche für Speisen völlig sauber sind, wenn sie unbeaufsichtigt bleiben.
• Befolgen Sie die festgelegten und / oder gesetzlichen Regeln in Bezug auf Hygiene, Lagerrotation, Datierung, Lagerung, Temperaturkontrolle von Kühlschränken, Schädlingsbekämpfung, Meldung fehlerhafter Geräte, Meldung meldepflichtiger Krankheiten, Meldung von Fehlzeiten, sei es krankheitsbedingt oder anderweitig.
• Helfen Sie mit, die Verschwendung von Lebensmitteln und die Überproduktion zu vermeiden, und halten Sie die Lebensmittelbestellung aus dem Geschäft oder den Vorräten auf ein Minimum.
• Bereiten Sie Essensbestellungen zu und garnieren Sie sie richtig, wenn sie gemäß den Rezepten und der richtigen Tellerpräsentation eingehen.

Ihr Profil

• Ein engagierter, professioneller und selbstbewusster Chef de Partie/Demi Chef de Partie mit einer nachgewiesenen Erfolgsbilanz in der Luxushotellerie.
• Mehrsprachig von Vorteil.
• Schweizer Arbeitsbewilligungsinhaber oder EU-ID/Passinhaber.