Functieomschrijving

Als chef-gerant keuken ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse leiding van de hotelkeuken.

Je staat in voor de organisatie van de keukenactiviteiten, de kwaliteiten van de gerechten, het aansturen van het keukenteame en het bewaken van de kosten.

Je werkt nauw samen met de hotelmanager en andere afdelingen om de gasten een culinaire ervaring te bieden.

Taken

• Je plaatst bestellingen bij de leveranciers.
• Je beheert mee het voedingsbudget.
• Je beheert de voorraad samen met de magazijnier en zorgt voor een beperking van de voedeselvoorspilling.
• Je waarborgt een constante kwaliteit en service.

Je profiel

• Je hebt een grondige kennis van keukenprocessen en culinaire technieken.
• Je hebt ervaring met voorraadbeheer en bestelsystemen.
• Je hebt een basiskennis administratie en rapportering.
• Je beschikt over een sterke leiderschaps- en organisatorische vaardigheden.
• Je bent een teamplayer met een coachende ingesteldheid.
• Je beschikt over goede communicatieve vaardigheden.
• Je bent stressbestendig en werkt oplossingsgericht.
• Je beschikt over een koksdiploma.
• Je hebt minstens vijf jaar ervaring als kok.