Beschreibung

Köchin / Koch 80 % (traditionelle mexikanische Küche, Oaxaca)

Arbeitsort: Winterthur, Schweiz
Pensum: 80 %
Arbeitsbeginn: nach Vereinbarung

Über uns

Wir sind ein familiäres authentisch mexikanisches Restaurant, das grossen Wert auf Qualität, Handwerk und Authentizität legt.
Die mexikanische Küche ist für uns weit mehr als Burritos und Tacos. Wir arbeiten mit traditionellen Techniken und Rezepten, insbesondere aus der Region Oaxaca, und produzieren viele Produkte hausgemacht.

Ihr Aufgabenbereich

• Produktion traditioneller mexikanischer Spezialitäten für Restaurant, Foodtruck und Ladenlokal
• Herstellung von hausgemachten Moles, frischer Masa (Nixtamalisierung), Quesadillas, Tamales und Chile Rellenos Oaxaqueños
• Mitarbeit und Verantwortung im à-la-carte-Service (Mittag und Abend)
• Mise en place und laufende Produktvorbereitung
• Abwasch- und Reinigungsarbeiten nach dem Service gemäß Küchenstandard

Ihr Profil

• Mehrjährige Erfahrung als Köchin / Koch
• Fundierte Kenntnisse der traditionellen mexikanischen Küche, insbesondere der Küche aus der Region Oaxaca (zwingend)
• Erfahrung in der Herstellung von Mole, Nixtamalisierung und traditionellen Zubereitungstechniken
• Erfahrung im à-la-carte-Service
• Selbstständige, saubere und zuverlässige Arbeitsweise
• Bereitschaft zur Arbeit abends und an Wochenenden (Restaurantbetrieb Montag–Samstag)

Wir bieten

• Mitarbeit in einem authentischen, qualitätsorientierten Restaurantkonzept
• Möglichkeit, traditionelle Fachkenntnisse aktiv einzubringen
• Geregeltes Pensum (80 %)
• Faire, marktübliche Entlohnung gemäß geltenden Vorgaben
• Langfristige Zusammenarbeit angestrebt