Aufgaben

• Repräsentatives Gastgebertum & VIP-Betreuung: Herzliches, elegantes Aushängeschild des Restaurants; persönliche Betreuung von Stamm- und VIP-Gästen, gekonnte Tischzuteilung (Seating) sowie souveränes, erstklassiges Beschwerdemanagement auf Fünf-Sterne-Superior-Niveau.

• Operative Gesamtleitung & Qualitäts-Sicherung: Steuerung und Überwachung des gesamten Serviceablaufs im Restaurant, Konzeption und Durchführung kontinuierlicher Qualitäts- und SOP-Schulungen sowie Führung und Motivation des Restaurantteams.

• Strategische Schnittstellenarbeit & Angebot: Enge Abstimmung mit F&B Manager, Küchenchef und Sommelier zur Abstimmung von Menü- und Weinkarten, Optimierung der Kennzahlen (Upselling, Kostenkontrolle) sowie die nahtlose Koordination mit dem Back-of-House.

Anforderungen

• Luxus-Expertise & Führungsleistung: Fundierte gastgewerbliche Ausbildung sowie mehrjährige, nachweisbare Führungserfahrung als Maître d’Hôtel oder Restaurantleiter in der Fünf-Sterne-Luxushotellerie beziehungsweise der gehobenen Sterne-Gastronomie.

• Sprachliche Eleganz & Gewandtheit: Verhandlungssicheres, stilsicheres Deutsch und Englisch (mind. C1/C2) für den Umgang mit anspruchsvollem internationalem Klientel; Italienisch und Französisch sind aufgrund des Gästemixes und der Teamstruktur von sehr großem Vorteil.

• Charismatische Persönlichkeit & Fachwissen: Ausgeprägte Ausstrahlung, exzellente Umgangsformen, Vorbildfunktion mit Hands-on-Mentalität sowie tiefgreifendes Kulinarik- und Weinsortimentswissen.