Job Description

Wein- & Getränkeexpertise

Aufbau, Pflege und Weiterentwicklung der Weinkarte (national & international) Fachgerechte Auswahl von Weinlieferanten und Durchführung von Qualitätskontrollen Empfehlung passender Weine zu den Speisen – abgestimmt auf Menü, Saison und Gästeprofil Entwicklung besonderer Weinmomente (Wine Pairing, Tastings, Events)

Service & Gästebetreuung

Aktive Beratung und Betreuung der Gäste in Restaurant & Bar Präsentation, Öffnung und Service der Weine auf professionellem Niveau Unterstützung im täglichen Serviceablauf (à la carte, Frühstück, Events) Sicherstellung einer herzlichen, kompetenten und serviceorientierten Gastkommunikation

Schulung & Teamarbeit

Schulung des Teams in Weinwissen, Servierregeln und Produktkenntnis Regelmäßige Degustationen und interne Weiterbildungen zur Qualitätssteigerung Unterstützung der Restaurantleitung bei Servicebriefings und Standards

Lager, Einkauf & Kostenkontrolle

Verantwortung für das gesamte Weinlager (Bestände, Ein- und Ausgänge, Inventuren) Bestellung und Abstimmung mit Lieferanten in Zusammenarbeit mit F&B oder Restaurant Manager Kontrolle von Wareneinsatz, Margen und betriebswirtschaftlicher Kennzahlen Sicherstellen einer optimalen Lagerung (Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Rotation)

Qualität & Standards

Einhaltung von HACCP, Hygiene- und Sicherheitsrichtlinien Pflege der Gläser und des Weinequipments (Karaffen, Korkenzieher, Weinkühler) Sicherstellen eines stets professionellen und hochwertigen Erscheinungsbildes des Weinkellers

Events & Spezialthemen

Mitwirkung bei der Planung und Durchführung von Weinabenden, Degustationen oder Special Events Zusammenarbeit mit Küche und Service bei Food-Pairing-Konzepten Repräsentation des Hotels gegenüber Winzern, Produzenten und Partnern