Functieomschrijving

Als souschef ben je samen met de chef-kok verantwoordelijk voor de bereiding van de maaltijden in ons hotel. Je krijgt de eindverantwoordelijkheid over enkele gerechten.

Je volgt de richtlijnen inzake voedselveiligheid en -hygiëne op. Je verwerkt aanvragen voor menuaanpassingen in het kader van diëten, allergieën en intoleranties.

Bij afwezigheid van de chef neem je de leiding over de keukenploeg over. De ploeg bestaat uit koks en afwassers, bijgestaan door vrijwilligers.

Vereisten

• Je beschikt over een koksdiploma.
• Je hebt minstens 3 jaar ervaring als kok, waarvan minstens enkele jaren in een grootkeuken.
• Je hebt ervaring als leidinggevende.
• Je bent stressbestendig.
• Je werkt proper en georganiseerd.
• Je bent in staat om enkele vrijwilligers aan te sturen (informeren, motiveren, corrigeren).