Spezialitätenkoch: Chinesischer Pâtissier mit Praxiserfahrung als Peking-Enten Spezialist (m/w/d)

Stellenangebotsbeschreibung:

Arbeitsort: Zürich/CH
Gehobenes asiat. Restaurant

Anforderungen: Spezialitätenkoch: Chinesischer Pâtissier mit Praxiserfahrung als Peking-Enten Spezialist

Gehobenes asiat. Restaurant, das sich auf raffinierte und authentische asiatische Küche spezialisiert, sucht Spezialitätenkoch: Chinesischer Pâtissier mit Praxiserfahrung als Peking-Enten Spezialist: a) fundierte Kenntnisse bzgl. die Herstellung traditioneller und moderner chinesischer Desserts wie Dim Sum, Mondkuchen, Sesambällchen + die handgemachte Zubereitung von Peking-Enten-Pfannkuchen (Mandarin-Pfannkuchen, „Lotusblätter-Pfannkuchen“) mit Erfahrung in der traditionellen Zubereitung von Peking-Enten, d. h. Marinierung, Lufttrocknung und praktischen Handhabung im Hängeofen-Röstverfahren sowie kunstvollem Tranchieren am Tisch.

Anschrift:
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