Lernende*r Sushi-Koch/-Köchin

Lernende*r Sushi-Koch/-Köchin (a) 100% im Negishi Steinen in Basel

Die Negishi Sushi Bar, ein innovatives Food-Konzept der Familie Wiesner Gastronomie AG, wurde 2006 ins Leben gerufen und hat sich seither einen festen Platz in den Herzen der Sushi-Liebhaber erobert. Mit einer Vielzahl an kreativen Sushi-Kreationen – von klassischen bis hin zu vegetarischen Variationen – begeistert das Restaurant eine breite Palette an Gästen. Das Lokal in Basel an der Stänzlergasse ist eines der wenigen mit einem sogenannten Kaiten, auch als Sushi-Fliessband bekannt, und verfügt über 80 Sitzplätze im Innenbereich und 32 zusätzliche Plätze im Aussenbereich.

Lust auf ein Abenteuer in der Welt der Sushi?
Verstärke unser Team und werde Sushi-Profi!
Unsere Ausbildung richtet sich an alle, die das Sushi-Handwerk erlernen und ihre Zukunft als Sushi-Koch/Köchin sichern wollen.
In den zwei Jahren der Ausbildung erhältst du das nötige Know-how und sammelst wertvolle Erfahrungen, um dich Schritt für Schritt der Perfektion eines japanischen Sushi-Meisters zu nähern.
Danach kannst du als Sushi-Koch/-Köchin bei uns durchstarten!

Für den nächsten Ausbildungsstart suchen wir einen motivierten, raketischen Lernenden Sushi-Koch/-Köchin (a) 100%
Der nächste Ausbildungsstart ist der 1. September 2026!

Aufbau der Ausbildung:

• Praktische Ausbildung in mehreren Abschnitten
• Theoretische Module zu Themen wie Warenkunde, Sushi-Herstellung und Fischbearbeitung
• Praktische und theoretische Prüfungen
• Fokus auf fundiertes Grundwissen und Perfektion
• Vorbereitung auf die vielseitige Welt der japanischen Küche

Deine vielseitigen Tätigkeiten:

• Bereitstellen der Mise en Place für die Sushi-Produktion
• Zubereiten verschiedener Sushi und Sushiplatten
• Bestellen von Fisch und Gemüse gemäss internen Vorgaben
• Kontrollieren des Wareneingangs
• Einhalten des Hygienekonzepts nach HACCP

Deine Talente & Erfahrungen:

• Interesse und Leidenschaft für die japanische Küche
• Mindestens 2 Jahre Erfahrung in der Küche
• Gute Deutschkenntnisse
• Gültige Arbeitsbewilligung für die Schweiz
• Flexibilität (Zimmerstunde und Wochenendeinsätze)
• Persönlich: freundlich, kundenorientiert, teamfähig, gepflegtes Äusseres.
• Interesse an der japanischen Kultur und Grundlagen in IT-Tools sind von Vorteil.

Dein Plus während der Ausbildung:

• Konstante Begleitung durch erfahrene Kolleg*innen
• Faire Entlohnung gemäss unserem Lohnrechner
• Ein Tablet, das nach erfolgreicher Ausbildung behalten werden darf
• Zahlreiche Vorteile in der FWG
• Spannende theoretische und praktische Module