Stellenbeschrieb – Operative/r Leiter/in mit Kochfunktion – Saison 2026

Betrieb: Ländi Buvette, Rickenbacher Gastro & Wein GmbH
Ort: Direkt an der Aare beim Bahnhof Olten
Anstellungsart: Saisonstelle (Mai – Oktober 2026) oder nach Absprache
Pensum: 100%

1. Hauptaufgaben

Operative Leitung des Sommerrestaurants

• Gesamtverantwortung für den operativen Tagesbetrieb
• Führung, Einsatzplanung und Instruktion des Teams
• Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs in Küche und Service
• Verantwortung für Öffnungs- und Schliessprozesse
• Qualitätskontrolle der Arbeitsabläufe

Kochfunktion

• Selbstständige Zubereitung der Sommergerichte
• Verantwortung für Mise en Place und Hygiene
• Einhaltung der Rezepturen und Qualitätsstandards
• Aktive Mitarbeit bei hohem Gästeaufkommen

2. Warenbewirtschaftung & Bestellwesen

• Verantwortung für das Bestellwesen (Food & Beverage)
• Kontrolle der Lagerbestände und korrekte Lagerung
• Organisation der Warenannahme
• Sicherstellung der Getränkelogistik inkl. Cocktails

3. Gästeorientierung & Servicequalität

• Sicherstellung eines professionellen Gästeerlebnisses
• Unterstützung im Service
• Reklamationsmanagement
• Repräsentation der Ländi Buvette gegenüber Gästen und Partnern

Rickenbacher Gastro & Wein GmbH, Hauptgasse 11 4600 Olten

4. Administration & Organisation

• Führung von Kassen- und Umsatzabrechnungen
• Unterstützung bei Eventplanung
• Einhaltung gesetzlicher Vorgaben und Hygiene (HACCP)
• Verantwortlich für Arbeitssicherheit

5. Anforderungen

Fachliche Anforderungen

• Abgeschlossene gastronomische Ausbildung
• Erfahrung in einer leitenden Funktionen oder Stv.
• Gute Kenntnisse in Sommer- und Snackküche
• Erfahrung im Bestellwesen und Warenprozessen
• Fähigkeit zur selbstständigen Betriebsführung

Persönliche Anforderungen

• Hohe Belastbarkeit
• Ausgeprägte Führungs- und Sozialkompetenz
• Verantwortungsbewusste und effiziente Arbeitsweise
• Freundliches, kommunikatives Auftreten
• Leidenschaft für Gastronomie und Teamarbeit

6. Besonderheiten der Stelle

• Arbeit in einzigartiger Lage direkt an der Aare
• Ein Wochenende frei pro Monat / 3 Tage
• Viel Gestaltungsspielraum
• Möglichkeit, den Betrieb aktiv mitzuprägen