Aufgabenbereich:

• Stellvertretung des Küchenchefs
• Gewährleistung eines ruhigen und reibungslosen Ablaufs auf eigenem Posten
• Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs in der Küche
• Gestaltung der Menus in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
• Bestellung von Lebensmitteln
• Qualitätskontrolle der Produktion
• Auf- und Abbau des Buffets
• Einarbeitung neuer Mitarbeiter
• Kontrolle von Lieferungen und fachgerechtes Lagern (Einhaltung der Lebensmittelgesetze)
• Hygienekontrolle
• Beaufsichtigung der Mise en place-Arbeiten auf allen Posten
• Menübesprechung und Absprache bei speziellen Gästewünschen mit dem Chef de service
• Organisation spezieller Anlässe in Kooperation mit anderen Kadermitarbeitern

Voraussetzungen:

• Abgeschlossene Berufsausbildung
• Berufserfahrung
• Ausgeprägtes Betriebsinteresse
• Führungsqualitäten
• Ausgeprägter Geruchs- und Geschmackssinn
• Schnelle Auffassungsgabe
• Konzentrationsfähigkeit
• Organisationstalent
• Ehrlichkeit
• Hilfsbereitschaft und Kollegialität
• Zuverlässigkeit
• Freundlichkeit