Anforderungsprofil:

• Ausbildung: Abgeschlossene Berufslehre als Koch (EFZ oder gleichwertiges internationales Diplom).
• Berufserfahrung: Mindestens 5 Jahre nachweisbare Erfahrung als Koch in der authentischen indonesischen Gastronomie.
• Spezialwissen: Fundierte Kenntnisse der regionalen indonesischen Küche (z. B. Padang/ Sumatra, Java und Manado) sowie Expertenwissen in der traditionellen Gewürzlehre.
• Sprachen: Gutes Englisch und Indonesisch ist zwingend erforderlich, um traditionelle Familienrezepturen zu verstehen und umzusetzen.

Aufgabenbereich:

• Eigenständige Zubereitung von authentischen indonesischen Spezialitäten (z.B. Rendang, Satay, Gado-Gado, Nasi Goreng Kampung) nach traditionellen Familienrezepturen.
• Herstellung von komplexen, hausgemachten indonesischen Gewürzpasten (Bumbu) unter Verwendung spezifischer indonesischer Kräuter und Wurzeln von Grund auf.
• Anwendung traditioneller indonesischer Garmethoden (z. B. Dämpfen in Bananenblättern, langsames Schmoren)
• Verantwortlich für die authentische Geschmacksführung sowie die Präsentation der Gerichte für Restaurant, Take-away und Lieferung
• Bewirtschaftung des Warenbestands für spezialisierte indonesische Importprodukte und Qualitätskontrolle der Zutaten.
• Strikte Einhaltung und Umsetzung der Schweizer Lebensmittelhygiene-Standards (HACCP).

Wir bieten eine attraktive, überdurchschnittliche Entlohnung in einem grossartigen Team und familiär geführten Traditionsbetrieb.