Stellenbeschreibung

Eintritt: 01.08.2025

Dauer: 1 Jahr (befristete Anstellung)

Arbeitsort: Zürich, Schweiz

Unternehmen: Trivera – South Indian Non-Vegetarian Cuisine Ein neues Restaurantprojekt der Trivera GmbH, spezialisiert auf authentische südindische Fleisch- und Meeresfrüchtespezialitäten.

Zur Einführung unseres neuartigen Gastronomiekonzepts in Zürich suchen wir einen erfahrenen südindischen Koch, der sich auf Fleisch- und Fischgerichte spezialisiert hat. Die Anstellung erfolgt für ein Jahr mit dem Hauptziel, unser lokales Küchenteam professionell auszubilden und das kulinarische Know-how aus Südindien nachhaltig zu übermitteln.

Aufgaben

• Zubereitung authentischer südindischer Fleisch- und Fischspezialitäten (Chettinad, Kerala, Mangalore, etc.)
• Schulung und fachliche Anleitung des lokalen Küchenpersonals
• Entwicklung und Standardisierung von Rezepturen und Arbeitsabläufen
• Sicherstellung der Qualitätsstandards und Einhaltung der Hygienerichtlinien
• Enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung bei der Menüentwicklung
• Unterstützung beim Aufbau der Küche und Organisation der Arbeitsstationen

Anforderungen

• Mindestens 10 Jahre Berufserfahrung in der südindischen nicht-vegetarischen Küche
• Fundierte Kenntnisse in der Zubereitung von Fisch- und Fleischgerichten
• Erfahrung in der Schulung und Ausbildung von Mitarbeitenden von Vorteil
• Hohe Eigenverantwortung, Teamfähigkeit und Leidenschaft für authentische Küche
• Englischkenntnisse erforderlich, Tamilischkenntnisse von Vorteil

Wir bieten

• Eine spannende Aufgabe beim Aufbau eines einzigartigen Gastronomiekonzepts in Zürich
• Die Möglichkeit, Wissen weiterzugeben und langfristig Spuren zu hinterlassen
• Ein professionelles und respektvolles Arbeitsumfeld